SOGNO Abruzzo DOC Pecorino

SOGNO ABRUZZO DOC PECORINO

Tipologia: Pecorino DOC

Gradazione alcolica: 13,0%

Vitigno: Pecorino 100%

Cantina: Corropoli (TE) Via G.Pascoli – Abruzzo – I T A L Y

Tipologia del terreno: di medio impasto

Sistema di allevamento: Guyot bilaterale 2,5 x 1(4.000 p/ha)

Resa (uva per ettaro): 100 q.li

Vendemmia: manuale seguendo le curve di maturazione

Vinificazione: pigiatura soffice delle uve, criomacerazione pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox

Maturazione ed affinamento: in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: il vino si presenta con un colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Profumo agrumato, aromatico, piacevolissimo in cui si evidenzia il pompelmo. Al palato è armonico, persistente e di ottima freschezza dovuta alla consistente ossatura acida del vitigno. Vino da aperitivo da gustarsi anche fuori dai pasti.

Temperatura di servizio: 8°-10°C